政府成立食品局，是为了用单一机构，监管所有与食品安全和保障有关的事务。以此进一步加强新加坡食品安全，同时更好应对食物传播疾病爆发的情况。

此前，农粮兽医局、国家环境局和卫生科学局分别监管的食品相关工作，也将集中交由食品局负责。

与此同时，新加坡食品局也将设立国家食品科学中心，集中食品实验室的设施和人才，在保障食品安全方面做出科学的研究。

农粮局的食物监管工作转移到食品局后，它原本负责的非食用植物和动物相关的监管工作，将转移到国家公园局。

预计这次变动，将影响约1150名公务员。新加坡食品局预计会有850名员工，其中70%将来自农粮局。