基于采用食品超高压灭菌技术(HPP)来包装 , 一碗顺化牛肉粉的保鲜时间可达几周并出口到世界各国而仍保留其原味和质量。这是明兴集团董事长林道兴2月27日在胡志明市举行的越南超高压灭菌技术食品生产加工厂建设合作文件上所透露的信息。

获悉，越南明兴集团、加拿大MHEnviron集团和美国Avure Technologies公司将合作开展该项目。

林道兴表示，HPP是突破性的技术，其将改变食品加工和保管相关观念。特别，该技术不要冷冻食品，不要用高温度。这食品保鲜技术受食品加工商的好评。他同时分享说，未来该集团将采用该技术来保留顺化牛肉粉等越南传统美食、水果和加工果汁等的原味。该集团将与行内其他集团合作为新鲜的米粉和方便食品提供市场。

按计划，越南超高压灭菌技术食品生产加工厂将于2018年9月在隆安省滨力县动工兴建，预计在9个月后将投入运营。项目投资资金为5000亿越盾。

越南农业与农村发展部副部长黎国营高度评价将HPP技术引进越南，认为其对越南农业具有重要意义。