一般小食品商铺进货都是由经销商来定，大多数时候能把握住量，但有时也栽跟斗。大多数小食品商铺一般都在星期三进货多一点，其次是星期一，再次是星期五，这样做主要是有充分的货物来迎接周末及周日的交易。进货时，应注意以下原则：

1、按不同商品的供求规律来进货。对于供求平衡，货源正常的小食品，适销什么，就购进什么，快销就勤进，多销就多进，少销就少进；对于货源时断时续，供不应求的商品，根据市场需要，开辟进货来源，随时了解供货情况，随供随进；对于扩大推销，而销量却不大的商品，应当少进多样，在保持品种齐全和必备库存的前提下，随进随销。

2、按商品季节产销特点来进货。季节生产、季节销售的休闲食品，季初多进，季中少进，季末补进；常年生产、季节销售的饼干、膨化食品类旺季可多进。

3、按商品供应地点来讲，当地进货，要少进勤进；外地进货，适当多进，适当储备。

4、按商品的市场寿命周期来讲，新产品要通过试销，打开销路，进货从少到多。

5、按商品的产销性质来讲，季节生产，常年销售，生产周期比较长。受自然灾害影响较大，生产不稳定的一些小产品，应寻找生产基地，保证稳定货源。对于大宗产品，可采用期货购买方式，减少风险，保证货源，降低进货价格。对于颜色、品种多变的商品，要加强调研，密切注意市场动态，以需定进。

经销商要注意：进货后，最好建立厂商，批发商资料卡及优销商品卡、前两种主要记载厂商或批发商名称、地址、电话、供应商品名称、数量、时间、单价、折扣、付款方式。代销商品卡除记录以上内容外，还须记载送货时间、结账时间，付款条件等。