伊朗拥有15万公顷土地种植核桃树。伊朗每年生产20万吨核桃，位居世界第三位。伊朗核桃人均产量是全世界人均产量的六倍，大约三公斤。伊朗生产的核桃带来的经济价值超过1.5亿美元，大部分用于保障国内市场需求。伊朗的核桃产油量使其成为世界上最优质的核桃。一吨核桃可以压榨出640公斤的食用油。

核桃树在伊朗各地区从北部的加组迈刚山谷到法尔斯，从乌鲁米耶西南高地到塔夫坦山得到了良好的生长。伊朗的科尔曼、科尔曼沙赫、哈马丹、科吉卢耶－博韦艾哈迈德、南霍拉桑、东阿塞拜疆、西阿塞拜疆、恰哈马哈勒－巴赫蒂亚里以及中央等省是生产这一产品的一些省份。伊朗核桃因其优质的质量向伊拉克、土耳其、德国以及英国等30多个国家出口。

伊朗各地区种植的核桃是胡桃，一般以种植地而闻名，如图伊萨尔坎、沙赫米尔扎德、加兹温、塔里干、沙赫尔库尔德、阿塞拜疆以及达马万德核桃等。

从地理气候上，哈马丹省是伊朗主要种植核桃的地区。在该省各地区中，位于达马万德山的图伊萨尔坎地区是种植核桃的最佳之地。该地区从种植水平来讲占该省核桃产量的三分之一。哈马丹省图伊萨尔坎的核桃是世界上最好的核桃。